Söz konusu ekmek olunca aklınızda çeşitli sorular belirebilir. Bütün sorularınıza cevap bulabileceğiniz ve yemeklerinizin yanına yakışacak ekmeklerin tariflerini deneyimleyebileceğiniz Artizan Ekmek MSA’da!

“Hangi un çeşitleriyle hangi ekmekler yapılır”, ekmeğin yapısı neye göre değişir”, sorularına cevap bulacak, ekşi mayalı artizan ekmek, pide, sokak ekmeklerinin yapımını ve maya çeşitlerini öğreneceksiniz.

Kimler katılabilir?
Ekmeksiz sofra olmaz diyen mutfak ve sofra tutkunları, restoran, café, işletme sahipleri ve mutfak personelleri. Ekmek konusunda uzmanlaşmak isteyen aşçılık ve pastacılık öğrencileri ile mezunları katılabilir. 

Program detayları:
Eğitim süresince katılımcılar MSA’nın özel ‘Artisan Ekmek’ mutfağında, kendi özel istasyonlarında tek kişi olarak çalışacaktır. 
Artisan Ekmek Seti katılımcılara hediye edilecektir. Tüm katılımcılara önlük seti ve reçeteleri içeren “Artisan Ekmek” kitabı verilecektir.
Eğitim süresince sabah ve öğle atıştırmalıkları, çay-kahve ve içecekler MSA’nın ikramı olacaktır. 
Eğitimin sonunda MSA eğitmen şeflerin imzaladığı özel sertifika verilecektir. 

**Derslerin telafisi yapılmaz. Ücret iadesi yoktur.
*** Eğitim 5 gün sürmektedir.

1. Gün: Temel Ekmek Hamuru ve Çeşitleri
Baguette & epi
Fougasse
Ciabatta

13 Mart Pazartesi, 10.00-16.00

2. Gün: Dolgulu ve Aromalı Ekmek Hamurları ve Çeşitleri
Karamelize soğanlı ve fındıklı ekmek
Zeytin ve cevizli mini roll
Foccacia

14 Mart Salı, 10.00-16.00

3. Gün: Zenginleştirilmiş Ekmek Hamuru ve Çeşitleri
Brioche
Vieneise
Çikolatalı Babka
Ekşi Hamur Yapımı

15 Mart Çarşamba, 10.00-16.00

4. Gün: Ekşi Mayalı Artisan Ekmek Yapımı
Tam Buğday Ekmeği
Malt Ekmeği
Çavdar Ekmeği
Çok Tahıllı Köy Ekmeği

16 Mart Perşembe, 10.00-16.00

5. Gün: Pide ve Sokak Ekmekleri
Lavaş
Karadeniz Simidi
Bagel

17 Mart Cuma, 10.00-16.00